开料（cutting），指根据工艺要求及尺寸规格用切纸机将整齐的印张裁切成所需要幅面规格的过程。
以上为百度百科的引述：开料。这个词条是针对纸品加工而撰写的。可大意上同样适合于家具生产。
家具中的开料：指将大板料按工艺要求和尺寸规格，用修边机开成所需规格的步骤。
这一步同修边使用一样的机器，而区别在于，修边的目的是把侧边缘修平整以利于拼板，形成大平板料。主要目的是修整侧边的平整，可以是斜边，材料可以是三角，尖角，不规整形状，只要边缘是平整的，可以适用于下一步的拼板即可。
开料的目的是取出规整的标准尺寸料，而且是标准的长方体。可以直接采用断料后的宽料直接开出小尺寸规格的标准料来，也可以用拼板后大块的平板料来取出标准尺寸料。从加工过程看，断料后即开料最简单，理论上应该成本最低；拼板后再开料，成本会飞升。可实际却是相反，原因主要是木料的不一致性，另一个是木料性能的不稳定性，这两样需要拼板这步工艺来做修正和加强，最后这样出来的产品反而品质较为统一，性能也比较好。
当然椅类产品，圆棍类产品，拼板后开料，对后期加工和油漆工艺要求太多，可能反而不如不拼板，直接加工出部件再挑选更为经济。这些也要看具体的产品和实际的要求而定。
